Kenya AA Plus Kijani Kiboko

Pris fra 99,00 DKK

(inkl. moms)

Smagsnoter: Citron, lime og hindbær

Behandling: Vasket

Beskrivelse
Tags

160.000 hektar i Kenya anvendes til kaffedyrkning, hvor ca. en tredjedel af dette areal er dækket af store plantager, mens den største del dyrkes af små producenter, som ofte er organiseret i andelsforeninger. Kaffesalget sker typisk gennem ugentlige auktioner i høstsæsonen.

Prisen på kaffen fastsættes ud fra kvaliteten i koppen og bønnernes klassificering, som bestemmes af størrelsen. De største bønner kaldes AA og har en soldiameter på 17 til 18,5. Tilføjelser som "Top" eller "Plus" indikerer en særlig raffineret og kompleks smagsoplevelse.

Det centrale Kenya er det primære område for kaffedyrkning og tilbyder ideelle betingelser for produktion af kvalitetskaffe. Her bidrager kombinationen af højtliggende terræn, næringsrig rød vulkansk jord og et optimalt klima til at udvikle de karakteristiske aromaer og smagsnuancer, som kenyansk kaffe er kendt for.

Når kaffebærrene er fuldmodne og røde, bliver de håndplukket tidligt om morgenen og transporteret til forarbejdning. Her sorteres de omhyggeligt, afpulpes, gæres og skylles derefter i rent vand. Tørringen foregår på hævede tørreborde i solen, indtil bønnerne har det rette fugtindhold på cirka 12 %.

Denne proces finder sted to gange årligt: hovedhøsten falder mellem oktober og december, mens en mindre høstperiode ligger mellem april og juli.

Produktets tags

Der er ingen tags registreret.

Mine tags