Gå til indhold

Hvad betyder baked?

Baked

I kaffeverdenen refererer "baked" til en uønsket smagsprofil, der opstår under ristningsprocessen. Det sker, når kaffen bliver overophedet eller ristet for længe ved lav varme, hvilket resulterer i en flad, kedelig og livløs smag uden sødme eller syrlighed. Baked kaffe kan ofte smage brød- eller kiksagtigt og mangler den kompleksitet og dybde, som en korrekt ristet kaffe tilbyder.

Nærbillede af ristede kaffebønner spredt udover en flade, klar til brug
Friskbagte baguetter på et tæppe, i nærheden af en bagerovn, der illustrerer "baked" kaffe