Kalita Wave – papirfiltre 155 og 185 til pour over
Kalita Wave er et japansk pour over-system, der adskiller sig fra mange andre manuelle kaffebryggere ved kombinationen af en fladbundet dripper og bølgede papirfiltre.
Hos Brændeholm Risteri finder du aktuelt Kalita Wave papirfiltre i størrelse 155 og 185. De to størrelser passer til forskellige Kalita Wave-drippere, så det er vigtigt at vælge det filter, der matcher din brygger.
Har du allerede en Kalita Wave, kan du her finde de originale papirfiltre, du skal bruge til den daglige brygning.
Vil du se andre manuelle bryggemetoder, finder du hele vores udvalg af kaffebryggere.
Hvad er Kalita Wave?
Kalita Wave er et pour over-system fra japanske Kalita.
Kaffen placeres i et bølgeformet papirfilter i dripperen, hvorefter varmt vand hældes over kaffen og passerer gennem filteret.
Wave-systemet er især kendetegnet ved:
-
bølgede papirfiltre
-
en flad bund i bryggeområdet
-
tre udløbshuller i de klassiske Wave-drippere
-
forskellige størrelser til mindre og større brygninger
De bølgede filtre reducerer kontaktfladen mellem selve papirfilteret og dripperens sider.
Den flade bund betyder samtidig, at kaffegrumset fordeles anderledes end i eksempelvis en kegleformet Hario V60.
Kalita Wave 155 eller 185 – hvilken størrelse skal jeg vælge?
Det vigtigste er at vælge filter efter din Kalita Wave-dripper.
155 og 185 er ikke bare to pakkestørrelser. Det er forskellige filterdimensioner.
Kalita Wave 155
Kalita Wave 155 papirfiltre er beregnet til Kalita Wave-drippere i størrelse 155.
Wave 155-systemet er den mindre størrelse og bruges typisk til mindre brygninger.
Kalita angiver 155-drippere til omkring 1–2 personer.
Har du en Wave 155-dripper, skal du derfor vælge Wave 155-filtre.
Kalita Wave 185
Kalita Wave 185 papirfiltre passer til Kalita Wave-drippere i størrelse 185.
185 er den større størrelse og bruges til større brygninger end 155.
Kalita angiver Wave 185 til omkring 2–4 personer.
Har du en Wave 185-dripper, skal du derfor bruge Wave 185-filtre.
Kalita Wave 155 vs. 185
Forskellen handler primært om størrelsen på bryggeren og filteret.
Kalita Wave 155
-
mindre dripper og filter
-
velegnet til mindre brygninger
-
typisk 1–2 personer
-
bruger Wave 155-filtre
Kalita Wave 185
-
større dripper og filter
-
giver plads til større brygninger
-
typisk 2–4 personer
-
bruger Wave 185-filtre
Hvis du allerede ejer en Kalita Wave, behøver du ikke vælge ud fra smag. Du skal ganske enkelt købe den filterstørrelse, der passer til din dripper.
Hvorfor er Kalita Wave-filtrene bølgede?
De karakteristiske folder er en central del af Wave-systemet.
Folderne betyder, at papirfilteret ikke ligger helt tæt mod dripperens sider over hele overfladen.
Det skaber afstand mellem filter og dripper og er en del af den konstruktion, Kalita har udviklet omkring Wave-systemets gennemløb.
Derfor bør du bruge filtre, der er beregnet til Kalita Wave, frem for at forsøge at erstatte dem med et almindeligt kegle- eller trapezfilter.
Kalita Wave eller Hario V60?
Både Kalita Wave og Hario V60 bruges til manuel pour over, men konstruktionen er meget forskellig.
Kalita Wave
Wave-systemet bruger:
-
fladbundet dripper
-
bølgede filtre
-
flere udløbshuller i den klassiske konstruktion
Kaffebedet får dermed en relativt flad form.
Hario V60
V60 bruger:
-
kegleformet dripper
-
kegleformede V60-filtre
-
én stor åbning i bunden
-
spiralformede ribber
V60 giver stor mulighed for at påvirke gennemløbet gennem formalingsgrad og hældeteknik.
Ingen af systemerne er nødvendigvis bedre.
De giver bare forskellige måder at arbejde med manuel filterkaffe på.
Kalita Wave eller Hario Pegasus?
Hario Pegasus er endnu et alternativ til manuel filterkaffe.
Pegasus bruger trapezformede papirfiltre og er udviklet med et mere kontrolleret gennemløb.
Kalita Wave bruger derimod sine karakteristiske bølgeformede filtre og et fladbundet bryggeprincip.
Hvis du allerede ejer en af systemerne, giver det normalt mest mening at fortsætte med de filtre, bryggeren er konstrueret til.
Hvis du står over for at vælge din første pour over-brygger, kan forskellene i konstruktion og arbejdsmetode være værd at overveje.
Kalita Wave eller Hario Switch?
Hario Switch adskiller sig endnu mere fra Kalita Wave.
Kalita Wave er grundlæggende en klassisk pour over-brygger med kontinuerligt gennemløb.
Switch har derimod en ventil, der kan holde vandet tilbage og dermed gøre immersion-brygning mulig.
Hvis du gerne vil arbejde klassisk med manuel hældning og gennemløb, er Wave et traditionelt pour over-system.
Hvis du gerne vil kunne kombinere pour over og immersion, giver Switch andre muligheder.
Skal Kalita Wave-filtre skylles før brygning?
Det er en god idé at skylle papirfilteret med varmt vand inden brygningen.
Det har flere praktiske fordele:
-
filteret bliver fugtet og sætter sig korrekt i dripperen
-
dripperen kan samtidig forvarmes
-
koppen eller serveringskanden kan forvarmes
-
du undgår, at skyllevandet ender i den færdige kaffe
Hæld skyllevandet ud, inden du tilsætter den malede kaffe.
Hvordan skal Kalita Wave-filteret placeres?
Placer filteret forsigtigt i dripperen uden at presse de bølgede sider flade.
Folderne er en del af filterets konstruktion og bør derfor bevares.
Skyl derefter filteret forsigtigt med varmt vand.
Når kaffen tilsættes, kan du give dripperen en let bevægelse, så kaffebedet ligger nogenlunde jævnt inden brygningen.
Hvilken formalingsgrad til Kalita Wave?
En medium formaling er et fornuftigt udgangspunkt til mange Kalita Wave-opskrifter.
Den præcise formalingsgrad afhænger dog af:
-
kaffebønnen
-
doseringen
-
filterstørrelsen
-
vandmængden
-
hældeteknikken
-
den ønskede bryggetid
Hvis vandet løber meget hurtigt gennem kaffen, og resultatet virker tyndt eller surt, kan du prøve en lidt finere formaling.
Hvis brygningen går meget langsomt, eller kaffen bliver hård og bitter, kan en lidt grovere indstilling være værd at prøve.
Med din egen kaffekværn bliver det lettere at justere brygningen.
Brug en kaffevægt til Kalita Wave
En kaffevægt er et af de mest nyttige stykker udstyr til manuel filterkaffe.
Den gør det muligt at holde styr på både:
-
kaffemængde
-
vandmængde
-
forholdet mellem kaffe og vand
-
bryggetid, hvis vægten har timer
Det betyder ikke, at kaffe skal være kompliceret.
Fordelen er blot, at hvis du laver en kop, du er rigtig tilfreds med, bliver det langt lettere at gentage den næste dag.
Skal jeg bruge en gooseneck-kedel?
Du behøver ikke en speciel kedel for at bruge Kalita Wave.
En kedel med kontrolleret hældetud gør det dog lettere at styre både placering og hastighed på vandet.
Det kan være en fordel ved pour over, hvor vandtilførslen er en aktiv del af bryggeprocessen.
Hvis du allerede har en almindelig kedel, kan du sagtens begynde med den og først senere vurdere, om mere præcis hældning vil gøre en forskel for dig.
Hvilke kaffebønner passer til Kalita Wave?
Du kan bruge både lys-, mellem- og mørkristede kaffebønner.
Manuel filterkaffe bruges ofte til kaffer, hvor man gerne vil opleve tydelige smagsnuancer fra bønnerne, men der er ingen regel om, at Kalita Wave kun må bruges til én ristningsgrad.
Lysristet kaffe
Lysristede kaffebønner er interessante, hvis du gerne vil opleve mere frugtighed, friskhed og oprindelseskarakter.
Mellemristet kaffe
Mellemristede kaffebønner giver ofte en god balance mellem sødme, fylde og syrlighed.
Det er et alsidigt valg, hvis du gerne vil have en rundere filterkaffe.
Mørkristet kaffe
Mørkristede kaffebønner kan også brygges på Kalita Wave, hvis du foretrækker en kraftigere profil med mere tydelig ristningskarakter.
Se hele vores udvalg af friskristet kaffe og kaffebønner.
155 eller 185 påvirker ikke, hvilken kaffe du kan bruge
Du behøver ikke vælge forskellige kaffebønner til Wave 155 og Wave 185.
Størrelsen handler primært om bryggekapaciteten.
Den samme kaffe kan derfor sagtens brygges i begge størrelser.
Du skal blot tilpasse mængden af kaffe og vand til den størrelse brygning, du laver.
Hvor ofte skal jeg købe nye Kalita-filtre?
Papirfiltrene er engangsfiltre og bruges én gang pr. brygning.
Efter brygningen kan filter og kaffegrums fjernes samlet fra dripperen.
Hos Brændeholm Risteri sælges både Wave 155 og 185 aktuelt i pakker med 100 filtre, så én pakke rækker til 100 brygninger, hvis du bruger ét filter hver gang.
Opbevaring af Kalita Wave-filtre
Opbevar papirfiltrene tørt og rent.
Det er især en god idé at beskytte de bølgede sider mod at blive mast under opbevaring.
En filterholder eller en plads i et skab, hvor filtrene kan stå uden pres fra andre ting, er derfor praktisk.
Undgå opbevaring steder med høj fugtighed eller stærke lugte.
Papir kan optage både fugt og lugt fra omgivelserne.
Kalita Wave hos Brændeholm Risteri
Hos Brændeholm Risteri finder du aktuelt originale Kalita Wave 155 og 185 papirfiltre.
Vi fører altså på nuværende tidspunkt filtrene til Wave-systemet frem for et stort sortiment af Kalita-drippere.
Har du allerede en Kalita Wave og mangler de rigtige filtre, kan du derfor vælge den størrelse, der matcher din dripper.
Vil du i stedet købe en ny manuel kaffebrygger, kan du se vores samlede udvalg af kaffebryggere.
Her finder du blandt andet Hario V60, Hario Switch, Hario Pegasus, Chemex og andre bryggemetoder.
Ofte stillede spørgsmål om Kalita Wave
Hvad er Kalita Wave?
Kalita Wave er et pour over-system fra japanske Kalita med fladbundet bryggegeometri og karakteristiske bølgeformede papirfiltre.
Hvad er forskellen på Kalita Wave 155 og 185?
155 er den mindre størrelse, mens 185 er større. Kalita angiver 155 til cirka 1–2 personer og 185 til cirka 2–4 personer.
Hvilket filter passer til Kalita Wave 155?
Brug Kalita Wave papirfiltre i størrelse 155.
Hvilket filter passer til Kalita Wave 185?
Brug Kalita Wave papirfiltre i størrelse 185.
Kan jeg bruge Wave 185-filter i en 155-dripper?
Du bør bruge den filterstørrelse, der er beregnet til den konkrete Wave-dripper. Til 155 bruges 155-filter, og til 185 bruges 185-filter.
Er Kalita Wave-filtre det samme som V60-filtre?
Nej. Kalita Wave-filtre har en bølget, fladbundet konstruktion, mens Hario V60 bruger kegleformede filtre.
Skal Kalita Wave-filteret skylles?
Det er en god idé at skylle papirfilteret med varmt vand inden brygning. Samtidig kan du forvarme dripper og serveringskande eller kop.
Hvilken formalingsgrad skal jeg bruge?
Medium formaling er et godt udgangspunkt til mange Wave-opskrifter. Justér derefter efter gennemløb og smag.
Kan jeg bruge lysristet kaffe i Kalita Wave?
Ja. Du kan bruge lys-, mellem- og mørkristet kaffe. Vælg først og fremmest efter den smag, du foretrækker.
Hvor mange filtre er der i pakkerne?
De Kalita Wave 155- og 185-filtre, der aktuelt sælges hos Brændeholm Risteri, indeholder 100 papirfiltre pr. pakke.
