Hvad betyder baked?

I kaffeverdenen refererer "baked" til en uønsket smagsprofil, der opstår under ristningsprocessen. Det sker, når kaffen bliver overophedet eller ristet for længe ved lav varme, hvilket resulterer i en flad, kedelig og livløs smag uden sødme eller syrlighed. Baked kaffe kan ofte smage brød- eller kiksagtigt og mangler den kompleksitet og dybde, som en korrekt ristet kaffe tilbyder.