Guatemala Huehuetenango – frugtig og balanceret mellemristet kaffe

Guatemala Huehuetenango er en mellemristet Arabica-kaffe med en spændende balance mellem frugtighed, sødme og rundhed.

I koppen oplever vi smagsnoter af røde bær, abrikos og mælkechokolade.

De røde bær giver kaffen friskhed og liv, mens abrikosen bidrager med en blødere frugtig sødme. Mælkechokoladen afrunder smagsoplevelsen og giver kaffen en behagelig og rund bund.

Resultatet er en kaffe med tydelig karakter, uden at den bliver meget lys eller skarp i udtrykket.

Vi har valgt en mellemristet profil, fordi vi synes, den giver en rigtig god balance mellem kaffens frugtige karakter og den fylde og sødme, der udvikles under ristningen.

Vil du læse mere om forskellen mellem ristegrader, kan du se vores guide til lys-, mellem- og mørkristet kaffe.

Kaffeprofil

• Oprindelse: Guatemala
• Region: Huehuetenango
• Art: Arabica
• Klassifikation: SHB Huehuetenango
• Ristegrad: Mellemristet
• Forarbejdning: Vasket
• Dyrkningshøjde: Ca. 1.600–2.000 m.o.h.
• Screen: 17/18
• Høstperiode: Januar–april
• SCA-score: 82,5
• Smagsnoter: Røde bær, abrikos og mælkechokolade
• Karakter: Frugtig, rund og balanceret

Hvordan smager Guatemala Huehuetenango?

Det interessante ved denne kaffe er samspillet mellem den friske frugtighed og den rundere chokoladesødme.

Vi oplever især:

• Røde bær
• Abrikos
• Mælkechokolade
• Frugtig friskhed
• Behagelig sødme
• Rund mundfølelse
• God balance

De røde bær giver en frisk og levende side af kaffen, mens abrikosen tilfører en blødere frugtsødme.

Mælkechokoladen giver mere dybde og rundhed og hjælper med at samle smagsprofilen.

Det gør Guatemala Huehuetenango til et godt valg, hvis du gerne vil prøve en kaffe med mere frugtighed end en klassisk chokolade- og nøddepræget kaffe, men stadig ønsker en rund og balanceret kop.

Kaffe fra Huehuetenango i Guatemala

Denne kaffe kommer fra Huehuetenango i Guatemala og er klassificeret som SHB – Strictly Hard Bean.

Kaffebønnerne dyrkes i cirka 1.600–2.000 meters højde.

I større højder modner kaffebærrene langsommere, hvilket giver bønnerne længere tid til at udvikle deres karakter.

Den aktuelle kaffe er Screen 17/18 og høstes fra januar til april.

Vasket kaffe

Guatemala Huehuetenango er en vasket kaffe.

Ved den vaskede forarbejdningsmetode fjernes frugtkødet omkring kaffebønnen som en del af processen, inden bønnerne tørres.

Vasket kaffe forbindes ofte med en ren og tydelig smagsprofil, hvor de enkelte smagsnuancer får god mulighed for at komme frem.

Det passer rigtig godt til denne kaffes kombination af røde bær, abrikos og mælkechokolade.

Hvorfor mellemristet?

Vi rister Guatemala Huehuetenango mellem for at skabe balance mellem råkaffens egen karakter og den sødme og fylde, der udvikles under ristningen.

Ved en lysere ristning ville de frugtige og friske sider typisk få endnu mere plads.

Ved en mørkere ristning ville ristningskarakteren og de dybere smagsnuancer fylde mere.

Mellemristningen ligger mellem de to og giver efter vores smag en rigtig god balance.

Her får de røde bær og abrikosen fortsat lov til at være tydelige, mens mælkechokoladen tilfører rundhed og sødme.

Guatemala Huehuetenango til filterkaffe

Guatemala Huehuetenango fungerer rigtig godt som filterkaffe.

Papirfiltrering giver en ren kop, hvor kaffens forskellige smagsnuancer kan komme tydeligt frem.

Her får du mulighed for både at opleve de friske røde bær, den blødere abrikos og den rundere mælkechokolade.

Brygger du på almindelig kaffemaskine, kan du finde konkrete råd om dosering, formalingsgrad og brygning i vores guide til bedre filterkaffe.

Guatemala Huehuetenango til Hario V60

Vil du gerne fremhæve kaffens frugtige og aromatiske sider, er Hario V60 også et rigtig godt valg.

V60 giver stor kontrol over brygningen og kan give en ren og nuanceret kop.

Her synes vi især, at balancen mellem kaffens frugtighed og sødme bliver interessant.

Se vores guide til bedre kaffe på Hario V60.

Guatemala Huehuetenango til AeroPress

Kaffen fungerer også rigtig godt til AeroPress.

AeroPress giver mulighed for at arbejde med blandt andet formalingsgrad, vandtemperatur og bryggetid, så du kan påvirke balancen mellem kaffens friskhed, sødme og fylde.

Du kan bruge vores guide til bedre kaffe på AeroPress som udgangspunkt.

Guatemala Huehuetenango til stempelkande

Foretrækker du en mere fyldig kop, fungerer Guatemala Huehuetenango også godt i stempelkande.

Stempelkanden giver typisk mere mundfylde end papirfiltreret kaffe.

Det giver den mellemristede kaffe et lidt rundere udtryk, hvor især mælkechokoladen og sødmen får mere plads, samtidig med at den frugtige karakter stadig er tydelig.

Se vores guide til bedre stempelkaffe.

Hele kaffebønner eller formalet kaffe?

Har du selv en kaffekværn, anbefaler vi generelt at vælge hele kaffebønner og kværne kaffen så tæt på brygningen som muligt.

Det giver dig mulighed for at tilpasse formalingsgraden præcist til den bryggemetode, du bruger.

Har du ikke selv en kaffekværn, kan du vælge kaffen formalet til den ønskede bryggemetode.

Guatemala Huehuetenango fås i:

• 250 g
• 500 g
• 1.000 g

Ristet hos Brændeholm Risteri på Fyn

Guatemala Huehuetenango ristes hos Brændeholm Risteri på Fyn.

Vi har valgt en mellemristet profil, fordi vi oplever, at den giver en god balance mellem kaffens røde bær, abrikos, mælkechokolade, friskhed og sødme.

Det er en kaffe til dig, der gerne vil have en mellemristet kaffe med tydelig frugtighed, men som samtidig gerne må være rund og imødekommende.

Se også vores øvrige mellemristede kaffebønner.