Hario V60-02 Keramik Tachikichi Shozui – Pour Over Dripper

Hario V60-02 Tachikichi Shozui – japansk kaffebrygning og keramisk tradition

Hario V60-02 Keramik Tachikichi Shozui kombinerer en af verdens mest kendte pour over-bryggere med flere hundrede års japansk keramisk tradition.

Dripperen er skabt i et officielt samarbejde mellem Hario og Tachikichi, et traditionsrigt keramikhus grundlagt i Kyoto i 1752.

Resultatet er ikke blot en funktionel Hario V60, men en særlig keramisk udgave med det traditionelle Shozui-mønster, der giver hver brygning et markant japansk udtryk.

Under dekorationen finder du det velkendte V60-bryggeprincip med kegleform, spiralformede ribber og én stor åbning i bunden – udviklet til at give dig stor kontrol over din pour over-kaffe.

Se også hele vores udvalg af Hario V60 drippere, filtre og tilbehør.

Et samarbejde mellem Hario og Tachikichi

Tachikichi blev grundlagt i Kyoto i 1752 og har gennem generationer arbejdet med japansk porcelæn og keramik.

I samarbejdet med Hario møder Tachikichis traditionelle keramiske udtryk den moderne V60-brygger.

Det gør denne udgave interessant på to niveauer:

Du får den velkendte funktionalitet fra en Hario V60-02, samtidig med at dripperen har et design med tydelig reference til japansk håndværk og ornamentik.

Det gør Tachikichi Shozui oplagt til dig, der ikke kun ser en kaffebrygger som et redskab, men også gerne vil have kaffeudstyr med historie, karakter og et særligt visuelt udtryk.

Hvad betyder Shozui?

Shozui – 祥瑞 – forbindes med et godt eller lykkebringende varsel.

Mønstertraditionen kombinerer geometriske dekorationer med symboler, der i japansk kultur forbindes med lykke og gode ønsker.

På denne dripper indgår blandt andet motiver inspireret af:

• fyr
• bambus
• blommeblomst
• geometriske skildpaddeskjoldsmønstre

Tachikichi beskriver udsmykningen som skabt med ønsket om lykke for den person, der bruger den.

Det gør Shozui-versionen markant anderledes end en almindelig ensfarvet V60 og til et oplagt valg, hvis dit kaffeudstyr også gerne må have en historie.

Den klassiske Hario V60 i størrelse 02

Selvom udsmykningen er særlig, bygger brygningen på det klassiske Hario V60-princip.

Dripperens indvendige konstruktion består af tre centrale elementer:

Kegleformen

Den kegleformede filterholder skaber et relativt dybt lag af kaffe og leder vandet mod centrum af brygningen.

Spiralformede ribber

Ribberne på indersiden skaber plads mellem papirfilter og dripper og hjælper vand og luft med at bevæge sig gennem brygningen.

Én stor åbning

I modsætning til kaffefiltre med flere små huller har V60 én stor åbning i bunden.

Det betyder, at du i høj grad selv styrer gennemløbet gennem blandt andet formalingsgrad og måden, du hælder vandet på.

Vil du lære teknikken fra bunden, kan du følge vores guide til bedre kaffe på Hario V60.

Hældeteknikken påvirker smagen

En af årsagerne til V60-systemets popularitet er den store kontrol over brygningen.

Hario fremhæver selv, at hastigheden på vandtilførslen kan bruges til at påvirke resultatet.

En hurtigere hældning giver et hurtigere gennemløb, mens en langsommere og mere kontrolleret hældning kan øge kontakttiden mellem kaffe og vand.

Du kan derfor finjustere brygningen ved at arbejde med blandt andet:

• formalingsgrad
• kaffemængde
• vandmængde
• vandtemperatur
• hældehastighed
• antal hældninger
• samlet bryggetid

Det gør V60 særlig interessant, hvis du godt kan lide at arbejde aktivt med kaffebrygningen fremfor blot at trykke på en knap.

V60-02 – den alsidige størrelse til 1–4 kopper

Tachikichi Shozui er en Hario V60 størrelse 02, som Hario angiver til cirka 1–4 kopper.

02 er en alsidig størrelse, fordi den kan bruges både til en enkelt kop og til større brygninger.

Den er derfor et godt valg, hvis du nogle gange brygger kaffe til dig selv og andre gange til flere personer.

Hvor meget kaffe du reelt brygger, afhænger naturligvis af din opskrift og størrelsen på dine kopper.

Hvilke filtre passer til Hario V60-02 Tachikichi?

Dripperen bruger kegleformede Hario V60-papirfiltre i størrelse 02.

Det er vigtigt at vælge størrelse 02, så papirfilteret passer korrekt til dripperens form.

Du kan eksempelvis bruge vores Hario V60-02 hvide papirfiltre – 100 stk..

Skyl gerne papirfilteret og den keramiske dripper grundigt med varmt vand, inden du tilsætter kaffen.

Det skyller filteret og hjælper samtidig med at forvarme porcelænet før brygningen.

Keramisk V60 – husk at forvarme dripperen

En keramisk V60 har mere termisk masse end den klassiske plastudgave.

Det betyder, at den kolde dripper kan optage en del varme fra bryggevandet, hvis den bruges direkte.

Derfor anbefaler vi at forvarme Tachikichi V60 grundigt med varmt vand inden brygningen.

Placér papirfilteret i dripperen, skyl det med rigeligt varmt vand, og lad samtidig vandet opvarme porcelænet.

Hæld skyllevandet fra, tilsæt den friskmalede kaffe og begynd derefter selve brygningen.

Sådan brygger du kaffe med Hario V60-02

En enkel grundopskrift kan se sådan ud:

1. Forvarm V60 og filter

Sæt et V60-02 papirfilter i dripperen, og skyl grundigt med varmt vand.

2. Afvej kaffen

Et godt udgangspunkt er cirka 60 gram kaffe pr. liter vand.

Til 250 ml vand svarer det eksempelvis til omkring 15 gram kaffe.

3. Kværn kaffen

Start med en medium formalingsgrad og justér efter bryggetid og smag.

4. Bloom kaffen

Hæld en mindre mængde vand over kaffen, så alt kaffegrumset bliver fugtet, og lad kaffen bloome i cirka 30–45 sekunder.

5. Fortsæt hældningen

Hæld resten af vandet kontrolleret og jævnt over kaffen.

6. Smag og justér

Løber vandet meget hurtigt igennem, kan du male lidt finere. Tager brygningen for lang tid, kan du prøve en grovere formalingsgrad.

Du finder en mere detaljeret fremgangsmåde i vores Hario V60 bryggeguide.

Hvilken kaffe passer til Hario V60?

V60 er særligt god, når du ønsker at arbejde med kaffens individuelle smagsnuancer.

Papirfilteret og pour over-metoden kan give en ren og tydelig kop, hvor aroma, syrlighed, sødme og forskellige smagsnoter får mulighed for at træde frem.

Der findes ikke én bestemt kaffe, som skal bruges til V60.

Vi anbefaler derfor at eksperimentere med forskellige oprindelseslande og ristningsgrader og justere opskriften efter den enkelte kaffe.

Gå på opdagelse blandt vores friskristede kaffebønner og find din egen favorit til V60.

En V60 til dig, der også værdsætter design og håndværk

Hvis dit eneste mål er at brygge V60 så billigt som muligt, findes der enklere V60-modeller.

Tachikichi Shozui skal vælges af en anden grund.

Du får den velkendte V60-bryggemetode kombineret med japansk porcelæn, en særlig udsmykning og et samarbejde mellem to etablerede japanske brands.

Det gør modellen særlig interessant til:

• kaffeentusiasten, der allerede holder af V60
• dig, der foretrækker keramisk kaffeudstyr
• det permanente kaffe-setup på køkkenbordet
• en særlig gave til en kaffeinteresseret
• dig, der sætter pris på japansk design og håndværk
• samleren af særlige Hario V60-modeller

Specifikationer – Hario V60-02 Tachikichi Shozui

• Mærke: Hario
• Samarbejde: Hario × Tachikichi
• Model: V60 Ceramic Dripper 02 Shozui
• Produktnummer: T-VDC-02-W-SZ
• Størrelse: 02
• Kapacitet: Ca. 1–4 kopper
• Materiale: Porcelæn / keramik
• Design: Shozui (祥瑞)
• Farve: Hvid med flerfarvet traditionelt mønster
• Filter: Hario V60 papirfilter størrelse 02
• Mål ifølge Hario: Ca. 140 × 120 × 102 mm
• Åbningsdiameter: Ca. 116 mm
• Oprindelsesland: Japan

Hvad er forskellen på Tachikichi Shozui og en almindelig Hario V60-02?

Selve bryggeprincippet er det velkendte Hario V60-system.

Den store forskel ligger i materialet og udsmykningen.

Tachikichi Shozui er en særlig japansk porcelænsudgave udviklet i samarbejde med Tachikichi og dekoreret med det traditionelle Shozui-mønster.

Den almindelige V60 findes derimod i en lang række mere enkle udgaver i blandt andet plast, glas og keramik.

Du kan sammenligne modellerne i vores samlede udvalg af Hario V60.

Er Hario V60-02 Tachikichi Shozui fremstillet i Japan?

Ja.

Hario angiver modellen som Made in Japan, og Tachikichi beskriver den som japansk porcelæn med traditionel Kyoto-dekoration.

Hvor mange kopper kan den brygge?

Hario V60-02 Tachikichi Shozui er beregnet til cirka 1–4 kopper kaffe.

Den nøjagtige mængde afhænger af din opskrift og størrelsen på de kopper, du bruger.

Hvilke papirfiltre skal jeg bruge?

Brug Hario V60 papirfiltre i størrelse 02.

Du kan eksempelvis vælge Hario V60-02 papirfiltre – 100 stk..

Skal en keramisk V60 forvarmes?

Ja, det anbefales.

Porcelænet optager varme, og derfor er det en god idé at skylle både papirfilter og dripper grundigt med varmt vand før brygningen.

Det hjælper med at reducere varmetabet, når du begynder at brygge.

Hvad betyder Shozui?

Shozui (祥瑞) kan forbindes med gode eller lykkebringende varsler.

Mønsteret bruger traditionelle dekorative elementer, blandt andet geometriske former og motiver som fyr, bambus og blommeblomst.

Er Tachikichi Shozui en limited edition?

Hario Europe har lanceret Tachikichi-samarbejdet som en serie af limited edition V60-drippere i begrænsede mængder.

Tilgængeligheden kan derfor være mere begrænset end på de almindelige V60-modeller.

Hario V60-02 Tachikichi Shozui – når brygningen også må være smuk

Hario V60-02 Tachikichi Shozui er til dig, der ønsker mere end blot den mest funktionelle vej til en god pour over.

Under den detaljerede japanske udsmykning finder du det velkendte V60-design med kegleform, spiralribber og én stor åbning, som giver dig mulighed for selv at påvirke ekstraktionen gennem formalingsgrad og hældeteknik.

Samtidig tilfører samarbejdet med Tachikichi en historie og æstetik, som en almindelig ensfarvet dripper ikke har.

Kombinér den med de korrekte Hario V60-02 papirfiltre, følg vores guide til bedre kaffe på Hario V60, og find dine næste friskristede kaffebønner.