Hario Mizudashi Koldbrygger 1 L – brun

Lav en større portion frisk cold brew derhjemme med Hario Mizudashi Koldbrygger 1 L i brun. Den høje glaskande har et langt, genanvendeligt filter, som gør det muligt at brygge, opbevare og servere kaffen fra den samme kande.

Fyld filteret med formalet kaffe, tilsæt koldt vand, og stil kanden i køleskabet. Efter cirka 8 timers ekstraktion fjernes filteret, og din cold brew er klar til servering.

En liter cold brew ad gangen

Den store Mizudashi-model har en færdig bryggekapacitet på 1.000 ml, hvilket Hario angiver som 8 mindre kopper. Størrelsen passer godt til en husstand med flere kaffedrikkere eller til dig, der gerne vil forberede cold brew til flere serveringer.

Den færdige kaffe kan blandt andet bruges til:

• Cold brew serveret direkte fra køleskabet

• Cold brew over isterninger

• Iskaffe med mælk eller plantedrik

• Kaffedrikke med sirup eller smagstilsætning

• En større servering til gæster

Kanden kan opbevares stående i køleskabet, når kaffen brygger eller er klar til servering.

Genanvendeligt filter uden filterpapir

Mizudashi anvender et aftageligt, finmasket filter. Du behøver derfor ikke bruge et nyt papirfilter ved hver brygning.

Filterrammen er fremstillet af polypropylen, mens selve filternettet består af polyester. Konstruktionen holder hovedparten af kaffegrumset tilbage, men lader samtidig flere af kaffens naturlige olier passere end et almindeligt papirfilter.

Det kan give en cold brew med en fyldig mundfornemmelse og lidt mere tekstur. En mindre mængde fint sediment kan forekomme, særligt hvis kaffen males meget fint.

Sådan laver du cold brew med Hario Mizudashi

1. Tag filteret ud af kanden.

2. Kom cirka 80 gram friskmalet kaffe i filteret.

3. Placér filteret korrekt i glaskanden.

4. Hæld langsomt koldt vand over kaffen i mindre portioner.

5. Sørg for, at hele kaffelaget bliver jævnt fugtet.

6. Fyld kanden til den anbefalede mængde.

7. Sæt låget på, og stil kanden i køleskabet.

8. Lad kaffen trække i cirka 8 timer.

9. Fjern filteret, når ekstraktionen er færdig.

10. Sæt låget tilbage på kanden, og servér kaffen efter behov.

Trækketiden er vejledende og kan tilpasses efter kaffetype og ønsket styrke. Fjern altid filteret efter brygningen, da kaffen ellers fortsætter med at ekstrahere og kan udvikle en unødigt bitter smag.

Hvilken formalingsgrad skal bruges?

Hario anbefaler en mellemfin formalingsgrad til den officielle opskrift. En meget grov formalingsgrad kan give en lettere og mere tynd kaffe, mens en meget fin formalingsgrad kan medføre mere sediment i den færdige bryg.

Et godt udgangspunkt er at anvende en formalingsgrad omkring mellemfin til mellemgrov og derefter justere ud fra resultatet:

• Mal lidt finere, hvis kaffen virker tynd eller svag.

• Mal lidt grovere, hvis kaffen får meget sediment.

• Forlæng trækketiden forsigtigt for mere styrke.

• Reducér trækketiden, hvis kaffen bliver for intens.

Brug gerne friskmalede kaffebønner, da formalingen har stor betydning for både aroma og ekstraktion.

Cold brew eller almindelig iskaffe?

Cold brew og iskaffe er ikke helt det samme. Almindelig iskaffe fremstilles ofte ved at brygge varm kaffe og derefter afkøle den med is.

Cold brew brygges derimod med koldt vand gennem hele processen. Den lange ekstraktion ved lav temperatur giver typisk en blød, rund og fyldig kaffe med lavere oplevet bitterhed end hurtigt afkølet, varmtbrygget kaffe.

Cold brew kan drikkes direkte, men kan også fortyndes med vand eller kombineres med mælk afhængigt af, hvor kraftigt du brygger den.

Varmebestandigt Hario-glas

Kanden er fremstillet af Harios varmebestandige glas. Låg, filterramme og båndet omkring håndtaget er fremstillet af polypropylen, mens pakningen består af silikonegummi.

Farven betegnes officielt som Chocolate Brown og ses på kandens plastdele. Det giver koldbryggeren et diskret og klassisk udtryk.

Rengøring og vedligeholdelse

Fjern kaffegrumset fra filteret umiddelbart efter brygning. Skyl filternettet grundigt fra begge sider, så kaffe og fine partikler ikke tørrer fast i maskerne.

Vask delene med varmt vand, et mildt opvaskemiddel og en blød svamp. Undgå hårde børster og skarpe genstande, som kan beskadige filternettet eller ridse kanden.

Lad alle dele tørre helt, inden koldbryggeren samles og opbevares.

Specifikationer

• Brand: Hario

• Serie: Mizudashi

• Modelnummer: MCPN-14CBR

• Produkttype: Cold brew-koldbrygger

• Kapacitet: 1.000 ml færdig kaffe

• Antal kopper: 8 mindre kopper efter Harios angivelse

• Farve: Chocolate Brown / brun

• Kandens materiale: Varmebestandigt borosilikatglas

• Låg, filterramme og håndtagsbånd: Polypropylen

• Filternet: Polyester

• Pakning: Silikonegummi

• Mål: 13,8 × 9,4 × 29,4 cm

• Diameter: Cirka 8,8 cm

• Vægt inklusive emballage: Cirka 600 g

• Anbefalet kaffemængde: Cirka 80 g

• Anbefalet trækketid: Cirka 8 timer

• Genanvendeligt filter: Ja

• Oprindelsesland: Japan

Hario Mizudashi Koldbrygger 1 L er et praktisk valg til dig, der ønsker at forberede en større mængde cold brew med få arbejdsgange og uden brug af engangsfiltre.

Ofte stillede spørgsmål

Hvor meget cold brew kan Hario Mizudashi brygge?

Kanden giver op til 1.000 ml færdig cold brew. Hario betegner denne mængde som 8 mindre kopper.

Hvor meget kaffe skal jeg bruge?

Harios officielle opskrift tager udgangspunkt i cirka 80 gram formalet kaffe. Mængden kan justeres efter kaffetype og den ønskede styrke.

Hvor længe skal kaffen trække?

Lad som udgangspunkt kaffen trække i køleskabet i cirka 8 timer. Trækketiden kan justeres efter din foretrukne styrke og smagsprofil.

Hvilken formalingsgrad skal jeg bruge?

Hario anbefaler en mellemfin formalingsgrad. Du kan male lidt grovere, hvis kaffen indeholder for meget sediment, eller lidt finere, hvis resultatet bliver for tyndt.

Skal filteret fjernes efter brygningen?

Ja. Fjern filteret, når kaffen er færdigbrygget. Hvis filteret bliver siddende, fortsætter ekstraktionen, og kaffen kan få en mere bitter smag.

Skal der bruges papirfilter?

Nej. Hario Mizudashi har et aftageligt og genanvendeligt finmasket filter.

Hvad er forskellen på denne og modellen på 600 ml?

Denne model rummer 1.000 ml og betegnes som 8 kopper. Den mindre model rummer 600 ml og betegnes officielt som 5 kopper. Den store model er desuden højere, men har samme bredde og dybde.