A
Aeropress
En innovativ kaffebrygger, der anvender lufttryk til at fremstille kaffe. Den er kendt for sin hurtighed, præcision og evne til at levere en fyldig smag. Læs mere her.
Affogato
En klassisk italiensk dessert, hvor en kugle vaniljeis toppes med varm espresso. Læs mere her.
Afgasning
Processen, hvor CO₂ frigives fra friskristede kaffebønner, hvilket kan have betydning for kaffebrygningen. Læs mere her.
Afkøling
En vigtig del af kaffebrygning, især i ristningsprocessen, hvor bønner hurtigt afkøles for at stoppe ristningen og bevare aroma. Læs mere her.
Americano
En espresso, der er fortyndet med varmt vand for en mildere smagsoplevelse. Læs mere her.
Arabica
En art af kaffebønner, kendt for sin høje kvalitet, søde noter og mindre bitterhed sammenlignet med Robusta. Læs mere her.
Aroma
Den duft, som kaffe udsender, og som ofte afspejler smagsnoterne, såsom frugtagtige, chokoladeagtige eller krydrede nuancer. Læs mere her.
Ascaso
En spansk producent af espressomaskiner og baristaudstyr, kendt for deres kvalitet og design. Læs mere her.
Automatisk espressomaskine
En maskine, der automatiserer kaffebrygningsprocessen, fra maling af bønner til brygning og skumning af mælk. Læs mere her.
B
Baked
En betegnelse for kaffebønner, der typisk har gennemgået for lang en ristning og derfor fremstår smagløs. Læs mere her.
Balanceret
Et udtryk for, hvordan forskellige smagsprofiler, såsom syrlighed, sødme og bitterhed, er harmonisk afstemt i en kop kaffe. Læs mere her.
Barista
En person som er specialiseret i at tilberede og servere kaffe, især espresso-baserede drikke. Læs mere her.
Baristaudstyr
Redskaber og maskiner, som baristaer bruger til at brygge kaffe, såsom espressomaskiner, mælkekander og tamper. Læs mere her.
Batch
En mængde kaffe, der brygges eller ristes på én gang, begrebet bruges ofte ved filterkaffe eller store bryganlæg. Læs mere her.
Bialetti
En ikonisk italiensk producent af espressokander, som bruges til at lave kaffe på komfuret.
Bistrokande
En stempelkande, ofte brugt til at lave fyldig og aromatisk kaffe.
Bitterhed
En smagsprofil i kaffe, som ofte opstår ved overekstraktion eller brug af mørkristede bønner.
Blending
Processen med at kombinere forskellige kaffebønner for at opnå en specifik smagsprofil.
Blindfilter
Et lukket filter, der bruges til at rengøre espressomaskinens bryggehoved gennem backflushing.
Body
En beskrivelse af kaffens mundfølelse og fyldighed, ofte kategoriseret som let, medium eller tung.
Bouquet
En kompleks aroma, der opstår ved kombinationen af kaffens duft- og smagsprofiler.
Bourbon
En variation af Arabica-kaffebønnen, kendt for sin sødme og komplekse smagsprofil.
Brasilien
Verdens største producent af kaffe, kendt for bønner med noter af chokolade, nødder og lav syrlighed.
Brew
Den proces, hvor kaffe brygges ved at kombinere varmt vand med formalet kaffe.
Bright
En smagsbeskrivelse, der refererer til en kaffe med høj syrlighed og friske, levende noter.
Bryggeenhed
Den del af en kaffemaskine, der er ansvarlig for at blande varmt vand og kaffe.
Bæredygtighed
En tilgang til kaffeproduktion, der fokuserer på miljøvenlige metoder og retfærdig behandling af arbejdere.
Bønner
Kaffebønner, som er frøene fra kaffebær og grundlaget for enhver kaffedrik.
Bean to cup
Bean to cup refererer til maskiner, der kværner bønner og brygger kaffe automatisk for maksimal friskhed.
C
Café
En café er et sted, hvor kaffe serveres sammen med snacks eller lette måltider.
Café au lait
Café au lait er en fransk kaffedrik lavet med lige dele kaffe og varm mælk.
Cafe creme
Cafe creme er en espresso med mere vand, der giver en mildere smag.
Cafestol
Cafestole er møbler designet til at skabe komfortable siddepladser i caféer.
Caffe latte
Caffe latte er en populær kaffedrik lavet med en espresso og en stor mængde dampet mælk.
Caffe latte glas
Caffe latte glas er høje glas designet til servering af latte, der fremhæver drikkens lag.
Caffe mocha
Caffe mocha er en sød kaffedrik, der kombinerer espresso, chokolade og dampet mælk.
Caffeine
Caffeine er en naturlig stimulant, der findes i kaffe og hjælper med at øge energi og fokus.
Cappuccino
Cappuccino er en klassisk italiensk kaffedrik med lige dele espresso, dampet mælk og mælkeskum.
Cappuccino kop
Cappuccino kopper er små kopper med plads til cirka 150 ml, der er perfekte til servering af cappuccino.
Chai latte
Chai latte er en krydret drik lavet af sort te, varme krydderier, mælk og sødning.
Chokoladeagtig aroma
Chokoladeagtig aroma i kaffe refererer til duft- og smagsnoter, der minder om kakao eller mørk chokolade.
Coffea Stenophylla
Coffea Stenophylla er en sjælden kaffesort kendt for sin komplekse smagsprofil og høj modstandsdygtighed over for varme.
Cold brew
Cold brew er en kaffebrygningsmetode, hvor groftmalede bønner udblødes i koldt vand i flere timer, hvilket giver en blød og lavsyrlig kaffe.
Colombia
Colombia er en af verdens førende kaffeproducenter, kendt for sin højlandskaffe med en balanceret syrlighed og sødme.
Colombiansk kaffe
Colombiansk kaffe er kendt for sin kvalitet og har ofte smagsnoter af karamel, chokolade og frugter.
Cortado
Cortado er en kaffedrik, der består af lige dele espresso og dampet mælk, hvilket giver en balanceret smag.
Crema
Crema er det gyldne skumlag på toppen af en espresso, der indikerer friskhed og korrekt brygning.
CSC
CSC står for "Certified Speciality Coffee" og er en certificering, der garanterer høj kvalitet og sporbarhed af kaffen.
Cuba
Cuba producerer kaffe med en fyldig og let krydret smag, ofte dyrket i højlandet under bæredygtige forhold.
Cup of Excellence
Cup of Excellence er en konkurrence, der anerkender de bedste kaffer fra forskellige regioner gennem smagning og bedømmelse.
Cupping
Cupping er en metode til at smage og evaluere kaffe ved at brygge og smage den under kontrollerede forhold.
D
Damp
Damp spiller en central rolle i mælkeskumning og espressobrygning og skabes i espressomaskinens kedel.
Decaf
Decaf refererer til kaffe, hvor koffeinen er fjernet gennem kemiske eller naturlige processer.
Dark roast
Dark roast beskriver kaffebønner, der er ristet ved høj temperatur, hvilket giver en kraftig og røget smag.
Dobbelt espresso
En dobbelt espresso består af dobbelt mængde kaffe og vand i forhold til en enkel espresso og har en stærkere smag.
Doppio
Doppio er det italienske ord for en dobbelt espresso og serveres som to skud espresso i en kop.
Dosering
Dosering refererer til den mængde kaffe, der bruges i en brygning, og er afgørende for smagen.
Dripper
En dripper er et bryggetilbehør, som bruges til pour-over metoden, hvor varmt vand hældes over kaffe i et filter.
Drypbakke
Drypbakken er en del af kaffemaskiner og espressomaskiner, der opsamler spildt kaffe og vand under brygning.
E
E.S.E. Pods
E.S.E. (Easy Serving Espresso) Pods er færdigpakkede kaffepods designet til nem og hurtig brygning af espresso.
Espresso
Espresso er en koncentreret kaffedrik lavet ved at presse varmt vand gennem fintmalet kaffe under højt tryk.
Espresso macchiato
Espresso macchiato er en espresso "plettet" med en smule skummet mælk for en lettere smagsoplevelse.
Eftersmag
Eftersmag refererer til de smagsnoter, der forbliver i munden efter at have drukket kaffe.
Ekstraktion
Ekstraktion er processen, hvor vand trækker opløselige stoffer ud af kaffebønnerne under brygning.
El Salvador
El Salvador er kendt for kaffe med en balanceret smag, ofte med noter af chokolade og citrus.
Elektrisk kaffekværn
En elektrisk kaffekværn gør det muligt at male kaffebønner hurtigt og præcist, hvilket er vigtigt for en god brygning.
Elkedel
En elkedel bruges til hurtigt at opvarme vand, ofte med præcis temperaturstyring til kaffe- eller tebrygning.
Emballage
Emballage til kaffe beskytter bønnerne mod lys, luft og fugt for at bevare deres friskhed og smag.
Espresso
En koncentreret kaffe, brygget under højt tryk gennem finmalet kaffe. Den er grundlaget for mange andre kaffedrikke, såsom cappuccino og latte.
Espresso con panna
En espresso serveret med flødeskum på toppen. Denne version tilbyder en mildere, cremede smag.
Espresso kop
En lille kop designet til at servere espresso. Den er typisk på 30-60 ml og hjælper med at koncentrere kaffens aroma.
Espresso macchiato
En espresso "markeret" med en lille mængde skum, der giver en balance mellem den stærke espresso og den milde skum.
Espressokande
En lille kande, der bruges til at tilberede espresso på en Moka pot eller en anden manuel kaffebrygger. Også kaldet en kaffekande.
Espressokværn
En kaffekværn designet specielt til at male kaffe til espresso. Kværnen sikrer en ensartet malingsgrad, som er essentiel for en god espresso.
Espressomaskine
Et apparat, der brygger espresso ved at presse vand gennem finmalet kaffe under højt tryk. Der findes både semiautomatiske og fuldautomatiske espressomaskiner.
Etiopien
En af de mest kendte kaffeproducerende regioner, anerkendt for sin rige kaffehistorie og højkvalitetskaffe. Etiopisk kaffe er ofte let og frugtig med komplekse smagsnoter.
Ethiopisk kaffe
Kaffe dyrket i Etiopien, kendt for sin unikke smag og oprindelse som kaffens hjemland. Smagen kan variere fra frugtig til floral.
Eureka
En anerkendt producent af kaffekværne. Deres kværne er kendt for præcision og holdbarhed, hvilket gør dem populære blandt professionelle baristaer.
F
Fairtrade
En certificering, der sikrer, at kaffen er produceret under fair arbejdsforhold og med bæredygtige metoder. Fairtrade hjælper med at sikre bedre levevilkår for kaffeproducenter.
Fermentering
En proces, der finder sted i kaffebønnerne under bearbejdning, hvilket kan påvirke smagen af den færdige kaffe. Fermentering kan tilføje dybde og kompleksitet til kaffe.
Fellow
Et populært mærke, der producerer innovativt kaffeudstyr, såsom kaffekværne og bryggetilbehør, der er designet med både funktion og æstetik for øje.
Filterbryg
En metode, hvor varmt vand hældes langsomt over malet kaffe i en filterholder, og brygget kaffe drypper ned i en beholder. Denne metode giver en klar og ren smag.
Filterholder
En holder, hvor man placerer et kaffefilter under filterbrygning. Den sikrer, at kaffen filtreres effektivt.
Filterkaffe
Kaffe brygget ved hjælp af filtermetoden, hvor vand langsomt filtreres gennem malet kaffe for at trække de ønskede smage ud.
Flat white
En kaffedrik, der stammer fra Australien og New Zealand, bestående af en espresso og varm mælk, men med mindre skum end en cappuccino, hvilket giver en mere cremet tekstur.
Florale aroma
En smagsnote, der beskriver en duft og smag, som minder om blomster. Kaffe med florale aromaer er ofte let og delikat.
Formalet kaffe
Kaffe, der er malet i forvejen og klar til brug. Malingsgraden varierer afhængigt af bryggemetoden (f.eks. grov til stempelkaffe, fin til espresso).
Formalingsgrad
Graden af hvor fint eller groft kaffe er malet. Den rigtige malingsgrad er afgørende for at opnå den bedste ekstraktion og smag.
Fransk presser
Også kendt som en stempelkande, hvor groft malet kaffe brygges med varmt vand i en glas- eller metalbeholder og derefter presses ned med et stempel.
Frappé
En kold kaffedrik lavet med is, kaffe, sukker og mælk. Den er særlig populær i varmere klimaer som en forfriskende kaffevariant.
Frugtagtige aroma
En smagsnote, der beskriver kaffe med nuancer af frugt, som kan være alt fra sødmefuld bærsmag til citrusagtige toner.
Frugtkød
Den del af kaffebæret, der er omkring kaffebønnen. Frugtkødet spiller en rolle i bearbejdningsmetoder og påvirker den endelige smag af kaffen.
Fuldautomatisk espressomaskine
En espressomaskine, der automatisk maler kaffe, doserer og brygger espresso uden behov for manuel indgriben. Ideel til brug i travle kaffebarer eller til hjemmebrug.
G
Gaggia
Et italiensk kaffemærke, der er kendt for sin høje kvalitet inden for espressomaskiner og kaffemaskiner. Gaggia har været en pioner inden for espresso-teknologi siden 1938.
Geisha
En eksklusiv og dyrebar kaffebønne, der stammer fra Etiopien og Panama. Geisha kaffe er kendt for sin komplekse smag med florale, frugtagtige og lyse noter.
Gennemløbstid
Den tid, det tager for vandet at passere gennem kaffebønnerne under brygning. Gennemløbstiden er afgørende for at opnå en optimal ekstraktion og smag.
Grumsebeholder
En beholder, der bruges til at opbevare den brugte kaffegrums efter brygning. Det hjælper med at holde kaffemaskinen ren og gør det lettere at håndtere affald.
Grønne kaffebønner
Ubehandlede kaffebønner, der endnu ikke er ristet. Grønne bønner kan opbevares i længere tid og skal ristes først, før de kan nydes som kaffe som vi kender den.
Grøntsagsagtige aroma
En smagsnote, der beskriver kaffe med nuancer af grøntsager eller urter. Denne aroma kan minde om grønne blade eller friske, jordnære smagsindtryk.
Guatemala
Et af de bedste kaffeproducerende lande i Centralamerika, der er kendt for sin høje kvalitet og unikke kaffe, ofte med en god balance mellem syrlighed og sødme.
H
Hario
En japansk producent af kaffebrygningsudstyr, der er bedst kendt for sine Hario V60-kander og -filtre. Hario er synonymt med præcision og kvalitet i kaffeverdenen.
Hario V60
En populær kaffebrygningsmetode, hvor varmt vand langsomt hældes i en konisk filterholder, hvilket giver en ren og kompleks smag. V60 er en favorit blandt filterkaffe-entusiaster.
Herbal
En smagsnote, der beskriver kaffe med urtede eller krydrede undertoner. Denne aroma kan indeholde elementer som teblade, timian eller basilikum.
Hjemmebarista
En kaffeelsker, der laver kvalitetskaffe derhjemme, ofte ved at bruge avanceret udstyr som espressomaskiner, kaffekværne og forskellige bryggemetoder.
Holdbarhed
Den periode, hvor kaffe bevarer sin smag og kvalitet. Holdbarheden afhænger af faktorer som opbevaring, risteskygge og kaffens form (bønner vs. malet).
Honduras
En region, der producerer kaffe af høj kvalitet, ofte kendt for sin balance mellem sødme og syrlighed samt en rig og frugtig smag.
Honey processed
En bearbejdningsmetode, hvor kaffebønnerne tørres med en del af frugtkødet (det klæbrige "honning" lag) stadig på bønnerne. Denne proces kan give kaffen en sød og frugtagtig smag.
Hånd kaffekværn
En manuel kaffekværn, der giver dig mulighed for at male kaffe ved håndkraft. Den er populær blandt kaffeentusiaster, der værdsætter kontrol over formalingsgraden.
I
Ice latte
En kold variant af en latte, lavet med espresso og kold mælk, ofte tilsat is. Denne forfriskende drik er perfekt til varme dage.
Iced coffee
Kold brygget kaffe, ofte serveret med is og nogle gange sødet eller tilsat mælk. Iced coffee adskiller sig fra iced latte, da den normalt ikke indeholder espresso.
Immersion
En bryggemetode, hvor kaffe og vand er i kontakt i en længere periode, som i en stempelkande eller en koldbryg. Dette giver en rig og fyldig smag.
Indonesien
Et land med en lang kaffetradition, der producerer kaffe med karakteristiske jordnære og krydrede smage. Indonesisk kaffe er ofte kendt for sin fyldige krop og lave syrlighed.
Instant kaffe
Kaffe, der hurtigt opløses i vand. Instant kaffe er praktisk, men kan ofte have en mindre kompleks smag end friskbrygget kaffe.
Irish coffee
En kaffedrik bestående af kaffe, irsk whisky, sukker og flødeskum på toppen. Den er kendt for sin varme og alkoholiske smag.
Iskaffe
En kold kaffedrik, der kan tilberedes med enten koldbrygget kaffe, espresso eller filterkaffe og serveres med is.
Iskaffebrygger
En brygger, der er specielt designet til at lave iskaffe. Det kan være en koldbrygningsmaskine eller en enhed, der hurtigt køler kaffen ned.
Iste
En forfriskende kold drik lavet med te. Iste kan være sødet eller smagssat og er en populær alternativ drik til iskaffe.
J
Jura
En schweizisk producent af højkvalitets fuldautomatiske espressomaskiner, der er kendt for at tilbyde innovative funktioner og lang holdbarhed.
K
Kaffe
En populær drik, der stammer fra kaffebønner. Kaffe kan tilberedes på mange måder og har en kompleks smag, der varierer afhængigt af oprindelse, ristning og brygning. Vi elsker det!
Kaffeblend
En blanding af kaffe fra forskellige oprindelser eller bønnesorter, der kombineres for at opnå en ønsket smagsprofil.
Kaffebrygger
En maskine eller enhed, der bruges til at brygge kaffe. Det kan være en espressomaskine, filterbrygger eller stempelkande.
Kaffebær
Frugten, der indeholder kaffebønnen. Kaffebærene gennemgår en bearbejdningsproces, før de bliver til de ristebønner, vi bruger til kaffe.
Kaffebønner
De frø, der stammer fra kaffebæret, og som ristes for at lave kaffe. Kvaliteten af kaffebønnerne afhænger af deres oprindelse, bearbejdningsmetode og ristningsgrad.
Kaffeerstatning
En alternativ drik til kaffe, ofte lavet af ingredienser som cikorie, korn eller rødder. Kaffeerstatninger kan tilbyde en koffeinfri løsning.
Kaffegrums
De fine partikler af kaffe, der er tilbage efter brygning. Kaffegrums kan genbruges på forskellige måder, som til kompost eller til rengøring.
Kaffekapsler
Forudindpakkede portioner af kaffe, der bruges med en kapselmaskine som Nespresso eller Dolce Gusto. De giver en hurtig og bekvem måde at brygge kaffe på.
Kaffekværn
En maskine, der bruges til at male kaffebønner til den ønskede formalingsgrad. Kværne findes både som manuel og elektrisk udstyr og spiller en afgørende rolle i at sikre kaffeens kvalitet.
Kaffelikør
En alkoholisk drik, der kombinerer kaffe med spiritus som rom eller vodka. Kaffelikør bruges i både cocktails og som smagsgiver.
Kaffemaskine
En elektrisk enhed, der bruges til at brygge kaffe. Kaffemaskiner varierer fra enkle filterbryggere til avancerede espressomaskiner.
Kaffemølle
En enhed til at male kaffebønner. Kaffemøller findes både som manuelle og elektriske modeller, og de er essentielle for at opnå den rette malingsgrad til hver bryggemetode.
Kaffepods
Forudindpakkede kaffeportioner, der bruges i podmaskiner som Keurig. De er praktiske og giver en hurtig og ensartet brygning.
Kaffesirup
En sød, koncentreret sirup, der tilføjer smag og sødme til kaffe. Kaffesirup fås i forskellige smagsvarianter som vanilje, karamel og chokolade.
Kaffesmagning
En metode, hvor kaffe vurderes ud fra smag, duft og visuelle egenskaber. Kaffesmagning bruges af både professionelle og entusiaster til at evaluere kaffe.
Kaffevægt
En præcis vægt, der bruges til at måle mængden af kaffe og vand, når man brygger kaffe. Kaffevægte hjælper med at sikre den rette balance mellem kaffe og vand.
Kahweol
Et kemisk stof, der findes i kaffebønner, og som kan have både smagsmæssige og sundhedsmæssige effekter. Kahweol bidrager til kaffens aroma og kan være med til at øge dens bitterhed.
Kakao
Et råmateriale, der stammer fra kakaobønner, og som bruges til at lave chokolade og kakao. Kakaosmag kan også være til stede i kaffesorter med en intens, mørk smag.
Kalkfilter
Et filter, der bruges til at fjerne kalk og mineraler fra vandet, hvilket forbedrer smagen af kaffe og forlænger kaffemaskinens levetid.
Kande
En beholder, der bruges til at opbevare eller servere kaffe. Kander findes i mange forskellige former og materialer, afhængigt af bryggemetode og æstetik.
Karamelagtige aroma
En smagsnote, der beskriver kaffe med en sød, let brændt smag, der minder om karamel. Denne aroma tilføjer en rig sødme til kaffen.
Kedel
En enhed, der bruges til at varme vand til brygning. Kedler fås i forskellige former, herunder elektriske og håndbetjente versioner som gooseneck kedler, der giver præcis kontrol over vandet.
Kenya
En kendt kaffeproducerende region, berømt for sin kaffe med en skarp, frugtig syrlighed og fyldig krop. Kaffe fra Kenya er ofte meget aromatisk og kompleks.
Klorogensyre
Et naturligt forekommende stof i kaffebønner, der kan have en indvirkning på kaffens smag og potentielt bidrage til sundhedsmæssige fordele.
Knockbox
En beholder, der bruges til at "knocke" den brugte kaffeudtrækning (portafilter) ud af espressomaskinen. Knockboxen hjælper med at holde arbejdsområdet ryddeligt.
Koffein
En naturlig stimulant, der findes i kaffe og andre drikkevarer som te og energidrikke. Koffein er kendt for at øge opmærksomhed og energi.
Koffeinfri
Kaffe, der er blevet behandlet for at fjerne det meste af koffeinen. Koffeinfri kaffe giver den samme smagsoplevelse som almindelig kaffe, men uden de stimulerende virkninger af koffein.
Kogekaffe
En traditionel bryggemetode, hvor kaffe koges direkte med vand, ofte i en kande eller gryde. Denne metode bruges i mange kulturer og giver en stærk kaffe.
Kolbekaffe
En bryggemetode, hvor kaffe hældes i en kolbe og opvarmes langsomt. Kolbekaffe er kendt for sin runde og fyldige smag.
Koldbryg
En metode, hvor kaffe brygges ved at lade den trække i koldt vand i en længere periode (12-24 timer). Koldbrygning resulterer i en glattere og mindre syrlig kaffe.
Kona-kaffe
Kaffe dyrket på de vulkanske jorder på Hawaii, kendt for sin rige smag og høje kvalitet. Kona-kaffe er ofte mild, med noter af nødder og chokolade.
Kopi Luwak
En sjælden og dyr kaffe, der stammer fra Indonesien, hvor kaffebær bliver spist og fordøjet af civetkatte, og derefter indsamlet fra deres afføring. Denne proces siges at give kaffen en unik smag.
Kraft
En beskrivelse af kaffens intensitet, både i forhold til smag og krop. Kaffe med høj kraft har en fyldig og stærk smag, mens kaffe med lav kraft kan være mildere.
Krop
En beskrivelse af den tekstur og fylde, kaffe har i munden. Kaffe med en god krop føles cremet og tæt, mens kaffe med en let krop er mere vandig og mindre intens.
Krydderiagtige aroma
En smagsnote, der beskriver kaffe med undertoner af krydderier som kanel, ingefær eller nelliker. Denne aroma kan give kaffen en varm og kompleks smag.
Kulagtige aroma
En smagsnote, der beskriver kaffe med brændte eller røgede undertoner, som kan minde om aske eller røget træ.
Kulsyre
Den naturlige kulsyre, der kan være til stede i visse kaffesorter, især koldbrygget kaffe eller kaffe, der er opbevaret under specielle forhold. Kulsyre kan give en prikkende og frisk fornemmelse i munden.
Kværneskiver
De skiver, der findes i kaffekværne og bruges til at male kaffebønner. Kværneskiverne er en vigtig faktor for, hvordan kaffen males, og de kan være af forskellige materialer som metal eller keramisk.
L
Latte
En populær kaffedrik, der består af en espresso blandet med varm mælk og en lille mængde mælkeskum på toppen. Latte er kendt for sin bløde og cremede konsistens.
Latte art
En teknik, hvor mælkeskum hældes i en espresso for at skabe mønstre eller billeder på overfladen af drikken. Latte art kræver præcision og dygtighed fra baristaen.
Latte Macchiato
En variant af latte, hvor et skud espresso hældes over et glas varm mælk, hvilket skaber en lagdelt effekt. Navnet betyder "mærket mælk" på italiensk.
Lavazza
Et italiensk kaffemærke, der producerer både espresso og filterkaffe. Lavazza er kendt for sine kvalitetsbønner og har en lang tradition for at levere kaffe til både professionelle og hjemmebaristaer.
Luftventil
En ventil, der bruges i kaffemaskiner eller kaffebrygningsudstyr til at regulere tryk og frigive overskydende luft. Luftventiler er afgørende for at opretholde korrekt funktion af maskinen.
Lungo
En type espresso, der brygges med mere vand end en traditionel espresso. Lungo betyder "lang" på italiensk, og resultatet er en mildere kaffe med en større mængde væske.
Lysristede kaffebønner
Kaffebønner, der er blevet ristet ved lav temperatur, hvilket bevarer flere af bønnernes naturlige smage og giver en lysere farve. Lysristede bønner har ofte højere syrlighed og frugtige noter.
M
Macchiato
En espresso "mærket" med et lille skum af mælk. Macchiato er en intens kaffeoplevelse med en subtil mælkesmag, der ikke overdøver espressoen.
Malet kaffe
Kaffe, der er blevet malet fra hele bønner. Formalingen kan variere afhængigt af bryggemetoden og kan spænde fra grov til meget fin.
Malingsgrad
Den grad af finhed, som kaffebønnerne er malet til. Malingsgraden er afgørende for brygningens kvalitet og smag. Finmalet kaffe bruges til espresso, mens grovmalet kaffe bruges til stempelkande.
Manualer
Brugsanvisninger eller vejledninger til kaffebrygningsudstyr. Manualer giver baristaer og kaffeentusiaster en detaljeret vejledning i, hvordan man korrekt bruger og vedligeholder sine kaffemaskiner og tilbehør.
Manuel kaffekværn
En kaffekværn, der betjenes manuelt ved at dreje et håndtag. Denne type kværn giver baristaen fuld kontrol over malingsgraden og kræver mere tid og opmærksomhed end en elektrisk kværn.
Mellemristede kaffebønner
Kaffebønner, der er ristet til en medium farve og har en balance mellem den lyse, frugtige smag og de mørkere, ristetsmagene. Mellemristede bønner er populær for deres alsidighed og velafbalancerede smag.
Mellow
En beskrivelse af kaffe med en blød og mild smag, ofte uden skarpe eller overvældende noter. Mellow kaffe har en rund og harmonisk krop.
Miele
Et tysk mærke, der fremstiller kaffemaskiner og -udstyr af høj kvalitet. Miele er kendt for deres brugervenlige og holdbare produkter, der bruges i både husholdninger og professionelle miljøer.
Mochaccino
En blanding af espresso, dampet mælk og chokoladesirup, ofte toppet med flødeskum. Mochaccino kombinerer den rige smag af kaffe med den søde smag af chokolade.
Moka pot
En klassisk italiensk kaffebrygger, der bruger tryk til at brygge kaffe over en lav varme. Moka poten er kendt for at producere en stærk, espresso-lignende kaffe.
Mokkabrygger
En brygger, der fungerer på samme måde som en Moka pot, og bruges til at lave en stærk og koncentreret kaffe ved at bruge tryk og opvarmning.
Mokkakande
En anden betegnelse for en Moka pot, en lille kande, der bruges til at brygge kaffe på en gaskomfur. Denne metode giver en stærk og aromatisk kaffe.
Mundfølelse
Den fornemmelse, kaffe giver i munden. Mundfølelsen kan være cremede, fyldig, let eller vandig, og den spiller en stor rolle i, hvordan kaffe opleves på paletten.
Mælk
En væske, der ofte tilsættes kaffe for at skabe en blødere, mildere smag og tekstur. Mælk kan varieres i type, såsom sødmælk, skummetmælk eller plantebaseret mælk som sojamælk og havremælk.
Mælkebeholder
En beholder, der bruges til at opbevare og servere mælk til kaffebrygning. Mælkebeholderen kan også bruges til at varme og skumme mælken.
Mælkekande
En lille kande, der bruges til at hælde mælk eller mælkeskum i kaffe. Mælkekander findes i mange størrelser og materialer, og de er essentielle i latte art.
Mælkeskum
Skummet, der dannes, når mælk opvarmes og bearbejdes ved hjælp af damp. Mælkeskum er en vigtig del af drikke som lattes og cappuccinos.
Mælkeskummer
Et værktøj, der bruges til at skabe mælkeskum. Mælkeskummere kan være elektriske eller manuelle og giver baristaer mulighed for at skabe perfekt skum til kaffedrikke.
Mælkeslange
En fleksibel slange, der bruges til at tilslutte mælkebeholderen til en espressomaskines dampstav. Mælkeslangen giver mulighed for at skabe perfekt skum ved at bruge damp.
Mørkristede kaffebønner
Kaffebønner, der er ristet til en mørk farve, hvilket giver dem en intens og ofte bitter smag med noter af chokolade eller røg. Mørkristede bønner er ofte foretrukket til espresso.
N
Natural coffee
En kaffebearbejdningsmetode, hvor kaffebærene tørres med frugtkødet intakt. Denne metode kan frembringe sødere og mere komplekse smagsnoter i kaffen.
Nespresso
Et populært mærke, der tilbyder en række kaffemaskiner, der bruger kapsler til at brygge kaffe hurtigt og nemt. Nespresso er kendt for sin bekvemmelighed og ensartede smag.
Nitrogen
En gas, der bruges til at skabe en cremede tekstur i kaffedrikke som nitrogen-koldbryg. Nitrogen kan give en glat og fyldig mundfølelse.
Nivona
Et tysk mærke, der producerer espressomaskiner og kaffemaskiner. Nivona er kendt for deres brugervenlige maskiner, der tilbyder professionelle resultater til hjemmebaristaer.
Nutty
En smagsnote i kaffe, der beskriver noter af nødder som valnødder, mandler eller hasselnødder. Nutty kaffe har ofte en sød, mild og rund smag.
Nøddeagtig aroma
En smagskarakteristik, der beskriver kaffe med dufte eller smagsnuancer, der minder om ristede eller rå nødder. Nøddeagtige aromaer kan give kaffen en varm og fyldig smagsprofil.
O
OPV-ventil
En ventil, der bruges i espressomaskiner til at regulere trykket i portafilteret under brygningen. OPV står for Over Pressure Valve og er essentiel for at forhindre overekstrahering af kaffe.
Overekstrahering
En tilstand, der opstår, når kaffe er blevet overbrugt i forhold til mængden af vand eller brygget i for lang tid. Overekstrahering kan resultere i en bitter og ubehagelig smag.
P
Papua New Guinea
En kaffeproducerende region kendt for sin kaffe med en fyldig krop og komplekse smagsnoter. Kaffe fra Papua New Guinea er ofte karakteriseret ved en god balance af sødme, syre og krydderier.
Pergamentskal
Den ydre skal på kaffebønnen, som fjernes under bearbejdningsprocessen. Pergamentskallen beskytter kaffebønnen under dyrkning, men fjernes, når kaffen er forberedt til ristning.
Perkulation
En metode til at brygge kaffe ved at lade vandet passere igennem kaffen flere gange. Denne metode er typisk brugt i perkulator kaffemaskiner og giver en stærk, koncentreret kaffe.
Peru
En anden populær kaffeproducerende region, berømt for sin højkvalitets arabica-kaffe, ofte med milde smagsnuancer og en let syrlighed. Peruviansk kaffe kan have noter af frugt, nødder og blomster.
Plejeprodukter
Produkter, der bruges til at vedligeholde kaffemaskiner, som rensemidler, afkalkningsmidler og smøremidler. Rigtig vedligeholdelse forlænger maskinernes levetid og forbedrer kaffens kvalitet.
Portafilter
En vigtig del af espressomaskinen, som indeholder den malede kaffe under brygning. Portafilteret hjælper med at opretholde et konstant tryk under brygningen og er afgørende for en god espresso.
Pour over
En bryggemetode, hvor varmt vand hældes langsomt over malet kaffe i en filterholder. Pour over giver baristaen mulighed for at kontrollere bryggetiden og vandmængden for at opnå den ønskede smag.
Probat
En kendt tysk producent af kaffemaskiner og ristere. Probat er særligt anerkendt for sine professionelle kafferistere, der bruges af både små og store kaffeproducenter verden over.
Pulverkaffe
Kaffe, der er blevet tørret og forvandlet til et fint pulver, som kan opløses hurtigt i varmt vand. Pulverkaffe er en praktisk og hurtig måde at lave kaffe på, men har ofte en anderledes smag end friskbrygget kaffe.
Q
Qahwa
En arabisk betegnelse for kaffe, især den kaffe, der traditionelt serveres i Mellemøsten. Qahwa er ofte stærk og krydret, nogle gange tilsat ingredienser som kardemomme og kanel.
Quakers
Bønner, der er defekte eller ufuldstændigt modne, og som kan føre til dårlig smag i kaffen. Quakers fjernes ofte under selektion og bearbejdning af kaffebønner.
R
Rainforest Alliance
En miljøorganisation, der certificerer kaffe og andre produkter, der dyrkes på en måde, der er bæredygtig og gavnlig for både miljø og samfund. Kaffe, der er Rainforest Alliance-certificeret, er ofte dyrket under strenge miljøstandarder.
Rancilio
Et velkendt italiensk mærke, der producerer højkvalitets espressomaskiner og tilbehør. Rancilio er anerkendt for sin pålidelighed og holdbarhed, og deres maskiner anvendes af både professionelle baristaer og kaffeentusiaster.
Renhed
Et udtryk, der bruges til at beskrive kaffens kvalitet og frihed fra urenheder. Renhed kan referere til både kaffebønnernes kvalitet og kaffens smag, hvor kaffe med høj renhed ikke har uønskede eller fremmedartede smagsnoter.
Rich's
Et mærke, der tilbyder produkter relateret til kaffe og andre drikkevarer. Rich’s producerer blandt andet sirupper, mælkeskum og toppings til kaffedrikke.
Ristning
Processen, hvor rå kaffebønner opvarmes til høje temperaturer for at udvikle smag og aroma. Ristning er en afgørende faktor for kaffens smag, og der findes forskellige ristningsgrader, fra lys til mørk.
Ristretto
En kortere og stærkere version af espresso, hvor der bruges mindre vand. Ristretto har en mere koncentreret smag og intensitet, og det er populært blandt kaffeelskere, der ønsker en stærkere kaffeoplevelse.
Robusta
En type kaffebønne, der er kendt for sin kraftige smag og høje koffeinindhold. Robusta-bønner er ofte brugt i espresso-blandinger, da de giver en intens smag og en god crema.
Roast level
Den grad af ristning, som kaffebønnerne gennemgår. Roast level kan være lys, mellem eller mørk, og det påvirker både smagen og aromaen af den færdige kaffe.
S
Semiautomatisk espressomaskine
En espressomaskine, der kombinerer manuelle og automatiserede funktioner. Brugeren skal selv dosere og tampe kaffen, men maskinen styrer trykket og bryggetiden.
Siemens
En tysk producent af husholdningsapparater, herunder kaffemaskiner. Siemens er kendt for at tilbyde høj kvalitet, innovation og funktionalitet i deres kaffemaskiner.
Single Estate kaffe
Kaffe, der stammer fra én bestemt kaffeplantage eller en enkelt gård, som giver en unik smag, der afspejler den specifikke geografiske oprindelse og dyrkningsmetoder.
Single Origin kaffe
Kaffe, der stammer fra en specifik region, land eller gård. Single origin kaffe er ofte blevet dyrket under særlige forhold og giver en meget karakteristisk smagsprofil.
Siphon kaffe
En eksperimenterende og visuel bryggemetode, der bruger vakuum og damp til at udtrække smagen fra kaffebønnerne. Siphon-kaffe er kendt for sin rene og komplekse smag, samt den fascinerende bryggeproces.
Sirup
En koncentreret væske, der ofte bruges til at søde kaffe eller tilføje smagsnoter som vanilje, karamel eller hasselnød. Sirup er en populær ingrediens i mange kaffe-drinks som lattes, mokkadrinks og frappes.
Skinny latte
En variant af den traditionelle latte, hvor der anvendes skummetmælk i stedet for sødmælk for at reducere kalorieindholdet. Skinny latte har stadig den cremede tekstur, men med en lettere smag.
Slow brew
En bryggemetode, der langsomt ekstraherer kaffen for at skabe en mere kompleks og balanceret smag. Slow brew kan anvendes med forskellige metoder som pour over, stempelkande og håndbrygning.
Sojamælk
En plantebaseret mælk lavet af sojabønner. Sojamælk er et populært alternativ til komælk i kaffe, og det skummer godt, hvilket gør det ideelt til lattes og cappuccinos.
Speciality Coffee
En kategori kaffe af høj kvalitet, der er blevet dyrket under bestemte forhold og derefter omhyggeligt udvalgt og bearbejdet. Speciality coffee vurderes ud fra smag, duft, oprindelse og bæredygtighed.
Stamper
Et værktøj, der bruges til at komprimere den malede kaffe i portafilteret, inden espressoen brygges. Stamperen sikrer, at kaffen er jævnt fordelt og tæt, hvilket er vigtigt for en god espresso.
Stampermåtte
En måtte, der placeres under tamperen for at beskytte arbejdsfladen og gøre tampningen nemmere. En stampermåtte giver også baristaen et godt greb under arbejdet.
Steaming
En teknik, hvor mælk opvarmes og skummes ved hjælp af damp, hvilket gør det muligt at skabe den ønskede konsistens i drikke som lattes og cappuccinos. Steaming kræver præcision og er en vigtig færdighed for baristaer.
Stempelkaffe
Kaffe, der brygges i en stempelkande (også kaldet en French press), hvor groft malet kaffe blandes med varmt vand og derefter presses ned med en stempel for at ekstrahere smagen.
Stempelkande
En populær kaffebrygger, der bruger en stempelmekanisme til at presse kaffe gennem filteret. Stempelkanden producerer en fyldig og kraftig kaffe med en rig smag.
Styrke
En beskrivelse af, hvor intens eller kraftig en kaffe smager. Styrken kan afhænge af faktorer som bønnernes oprindelse, ristningsgrad, bryggemetode og mængden af kaffe, der anvendes.
Sukker
En sødemiddel, der ofte tilsættes kaffe for at afbalancere bitterhed og for at tilføje sødme. Sukker kan være i form af raffineret sukker, honning eller sirup.
Syrlighed
En smagsegenskab, der beskriver den livlige, ofte frugtige note, som nogle kaffebønner har. Syrlighed kan variere fra mild til intens og er ofte en ønsket egenskab i speciality coffee.
Sødme
En smagskomponent, der beskriver den naturlige sødme i kaffen, som stammer fra kaffebønnernes oprindelse og ristning. Sødme kan balancere ud kaffeens bitterhed og syrlighed.
T
Tamper
Et redskab, der bruges til at komprimere den malede kaffe i portafilteret for at sikre en jævn og effektiv ekstraktion af espressoen. En korrekt tampet kaffe er afgørende for at opnå den bedste smag.
Tampermåtte
En måtte, der placeres under tamperen for at beskytte arbejdsfladen og gøre tampningen nemmere. Tampermåtten giver også baristaen et godt greb under arbejdet.
Tamperstation
Et udstyr, der giver et fast og stabilt underlag til tampning af kaffe i portafilteret. En tamperstation hjælper med at sikre, at kaffen er korrekt tampet og klar til brygning.
Tanzania
En kaffeproducerende region, der er kendt for sin kaffe med en frugtig syrlighed og komplekse smagsnoter. Tanzanisk kaffe dyrkes ofte på de høje bjergsider i det nordlige Tanzania.
Tasting notes
En beskrivelse af de smagsnuancer og aromaer, der kan identificeres i en kop kaffe. Tasting notes bruges ofte til at vurdere og beskrive kaffens kvalitet og smagsprofil.
Te
En plantebaseret drik, der ofte er et alternativ til kaffe. Te kan være lavet af sorte, grønne eller urteteblade og kan brygges på mange forskellige måder.
Temperatur
Den ideelle temperatur for at brygge kaffe er typisk mellem 90-96°C. Temperatur påvirker kaffeens ekstraktion og kan have stor indflydelse på den endelige smag.
Termoflaske
En flaske, der bruges til at holde kaffe varm i længere tid. Termoflasker er ideelle til at opbevare kaffe, når man er på farten, da de kan holde kaffe varm i flere timer.
Third wave
En bevægelse i kaffeindustrien, der fokuserer på at opnå højere kvalitet og forståelse af kaffe som en håndværksdrik. Third wave-kaffe lægger vægt på bæredygtighed, oprindelse og unikke smagsprofiler.
To go
En betegnelse for kaffe, der er lavet til at blive taget med på farten. To go-kaffe serveres normalt i engangsbeholdere som kopper eller termokrus.
Touch display
En teknologi, der findes på moderne espressomaskiner og kaffemaskiner, hvor brugeren kan styre maskinen ved at berøre en skærm. Touch displays giver hurtig adgang til forskellige funktioner og indstillinger.
Typica
En af de ældste og mest populære kaffepflanzearter, der stammer fra Etiopien. Typica bruges som base for mange kaffedyrkede varianter, og den har en mild og balanceret smag.
Tyrkisk kaffe
En traditionel bryggemetode, hvor finmalet kaffe koges sammen med vand og ofte sukker i en lille kaffekande kaldet en cezve. Tyrkisk kaffe er kendt for sin stærke smag og tykke konsistens, og den serveres ofte med et glas vand og et sødt tilbehør.
U
Udluftningsventil
En ventil på kaffemaskiner, der hjælper med at regulere trykket i systemet og frigive overskydende luft. Udluftningsventilen spiller en vigtig rolle i at opretholde kaffemaskinens funktionalitet og sikre en ensartet brygning.
Udløbsdato
Den dato, hvor kaffe, kaffekapsler eller andre kaffeprodukter bør forbruges for at opnå den bedste kvalitet. Kaffe har bedst smag og aroma, når det er frisk, og mange kaffeprodukter har en udløbsdato eller "bedst før"-dato, som anbefales at følge.
Umami
En af de fem grundlæggende smagsoplevelser, der beskriver en dyb, rig og saltet smag. Umami findes sjældent i kaffe, men nogle kaffeoplevelser kan have et hint af denne smag, især i kaffe med en kompleks og fyldig krop.
UTZ
En certificeringsordning for bæredygtigt dyrkede produkter, herunder kaffe. UTZ-certificeret kaffe dyrkes under strenge miljømæssige og sociale standarder, hvilket sikrer både økologisk og økonomisk ansvarlig produktion.
Uvasket kaffe
Kaffe, der ikke er blevet gennemgået den våde bearbejdningsmetode, men i stedet er blevet tørret direkte med frugtkødet på bønnerne. Uvasket kaffe kan have en frugtigere smag, men også mere jordagtige eller robuste nuancer.
V
Vakuumbrygger
En kaffebrygger, der bruger vakuum til at trække kaffe gennem en filter og skabe en unik smagsoplevelse. Vakuumbryggere, også kendt som siphon-bryggere, giver en kompleks og renset kop kaffe og er ofte et valg for kaffeentusiaster og baristaer, der søger noget særligt.
Vand
Vand er en af de vigtigste ingredienser i kaffebrygning. Kvaliteten af vandet, herunder mineralindhold og pH-værdi, kan påvirke kaffens smag og ekstraktion. Det anbefales at bruge rent, filtreret vand til at brygge kaffe for den bedste smagsoplevelse.
Vandtank
En beholder i kaffemaskinen, hvor vand opbevares før det opvarmes og bruges til brygning. Størrelsen og designet af vandtanken kan variere afhængigt af kaffemaskinens model og funktioner.
Vasket kaffe
Kaffe, der er bearbejdet ved at fjerne frugtkødet fra bønnerne før tørring. Vasket kaffe har en renere og lysere smag, da frugtkødet ikke giver de ekstra smagsnuancer, som uvasket kaffe kan have.
Vedligeholdelse
Vedligeholdelse af kaffemaskiner og kaffebryggere er vigtig for at sikre optimal ydeevne og forlænge maskinens levetid. Dette kan omfatte rengøring, afkalkning og udskiftning af filtre og tætninger.
Ventilpose
En pose, som kaffe opbevares i, der er udstyret med en ventil. Ventilposen tillader, at gasser fra de nyristede kaffebønner slipper ud, uden at luft trænger ind, hvilket bevarer kaffens friskhed og smag.
V60
En populær manual pour-over kaffebrygger, der er designet af det japanske firma Hario. V60 er kendt for sin enkle, men præcise metode til at brygge kaffe, og dens design gør det muligt for bryggen at udnytte både gravitation og kontrol over vandstrømmen.
W
White coffee
En term, der beskriver en let ristet kaffe, der er meget lys i farven. White coffee har en mildere smag, hvor de naturlige smagsnuancer af bønnerne kan skinne igennem uden at være overvældet af ristet bitterhed.
Wiener Melange
En østrigsk kaffedrik, der minder om en latte, men som serveres med flødeskum og en let drys af kakao. Wiener Melange er populær i Østrig og ofte nydt som en dessertdrik.
Woody
En smagsnote i kaffe, der refererer til nuancer af træ eller jord. Woody noter kan være forbundet med kaffe, der har en tør eller jordnær smag, som ofte findes i bønner fra visse regioner eller efter specifik bearbejdning.
X
XL Coffee
En betegnelse for ekstra store kopper kaffe, der ofte serveres i caféer. XL Coffee kan referere til en større portion kaffe som en stor latte eller en lang amerikansk kaffe, ideelt til dem, der ønsker en længere kaffedrik.
Y
Yemen
En historisk kaffedyrkningsregion, der producerer kaffe af høj kvalitet, ofte karakteriseret ved komplekse, krydrede og frugtige smagsnoter. Yemen kaffe er kendt for sin unikke og ofte meget eftertragtede smagsprofil.
Z
Zassenhaus
En tysk producent af kaffekværne og kaffetilbehør. Zassenhaus er anerkendt for deres manuelt drevne kaffekværne, der er kendt for at levere præcis og ensartet formaling af kaffebønner.
Ø
Økologi
Økologisk kaffe dyrkes uden brug af syntetiske pesticider eller kemikalier og understøtter bæredygtige landbrugsmetoder. Økologisk kaffe er certificeret for at opfylde strenge krav til miljøvenlig dyrkning og social ansvarlighed.
Økologisk kaffe
Kaffe, der er dyrket i overensstemmelse med økologiske landbrugsprincipper, uden brug af kunstgødning eller pesticider. Økologisk kaffe tilbyder en renere smagsoplevelse og er ofte mere bæredygtig for både miljøet og landmændene.